Linzensoep zonder suiker.

love- to-cook

LINZENSOEP ZONDER SUIKER.
voor 2 personen.

100 gram rode linzen (of spliterwten);
halve liter water;
1 theelepel bouillonpoeder (suikervrij);
1 middelgrote ui;
1 teen knoflook;
2 stengels bleekselderij (liefst met blad);
peper en zout;
eventueel een scheut goede extra virgine olijfolie.

Bereiding:

Breng het water met de bouillonpoeder aan de kook in een ruime pan.
Was de linzen in een vergiet.
Voeg de linzen aan het water toe en laat 15 minuten zacht pruttelen terwijl je de rest van de ingrediënten snijdt en toevoegt.
Snipper de ui en knoflook.
Als je blad aan je bleekselderij hebt: haal het blad van de stengels bleekselderij, snijd het grof en leg het apart.
Snijd de stengels bleekselderij in stukjes.
Voeg ui, knoflook en bleekselderij toe aan de linzen. Laat geheel nog 15 minuten zacht pruttelen.
Zet dan het vuur uit.
Pak de staafmixer en mix de soep kort. Zorg dat de staafmixer goed in de soep staat, zodat het niet zo spettert.
Doe de soep in twee kommen.
Besprenkel de soep eventueel met wat goede olijfolie (ik gebruik die van Bertoli) en met het blad van de bleekselderij.

Eet smakelijk.

Bron: http://suikerwijzer.nl/