Lowcarb: spinaziesoep van Ad Jansen

Ines

1 el. olijfolie

120 gr. rode ui, in stukjes

1 teentje knoflook

0.5 tl. paprikapoeder

0.2 stuk chilipeper, rode

0.5 tl. karwijzaad

25 gr. mint, gehakt

25 gr. peterselie, verse, grofgehakte

0.5 l. groentebouillon

250 gr. spinazie

1 stuk citroen

2.5 el. yoghurt, Griekse

BEREIDING
1. Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de rode uien, knoflook

2. Voeg daarna paprikapoeder, karwijzaad en chilipeper toe

3. Als de uien gaar zijn voeg mint en peterselie toe

4. Verwarm de groentebouillon en voeg toe aan de uien

5. Voeg citroenrasp (van 1 citroen), citroensap en de overgebleven kruiden toe

6. Voeg op het laatste moment de spinazie toe en maal fijn met een staaf mixer of keuken machine

7. Lepel de soep in diepen borden en lepel er Griekse yoghurt over

Ad Janssen

_________________

http://grannyshous.blogspot.com/

Ines

Vergeet erbij te zetten dat het voor 2 personen is Schaam Schaam

_________________

http://grannyshous.blogspot.com/

Wil-Sophie

O lekker wilde juist naar www.eetsmakelijk.nl