Koftaspiesen met chiliyoghurt. Dr. Frank.

love- to-cook

Koftaspiesen met chiliyoghurt. Dr. Frank.

Ingrediënten voor 4 personen:

400 gram extra mager lamsgehakt;
1 kleine ui, fijngesnipperd;
1 eetlepel verse munt, fijngehakt;
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt;
1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt;
½ theelepel gemalen koriander;
½ theelepel gemalen komijn;
zout en peper;
4 meergranen wraps;
2 rode uien, in ringen;
2 limoenen, in partjes, om erbij te serveren.

Voor de chiliyoghurt:

200 ml Griekse yoghurt, 0% vet;
2 rode chilipepers, zonder zaden, fijngehakt;
2 eetlepels koriander, fijngehakt;
1 teen knoflook, geperst;
sap van 1 limoen;
zout en peper.

Bereiding:

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Meng het lamsvlees met de ui, kruiden en specerijen en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel in vieren en vorm van elke portie een worstje. Prik door elk worstje een saté prikker.
Grill de spiesen in 10 à 12 minuten. Draai ze af en toe, zodat alle kanten mooi bruin zijn.
Meng alle ingrediënten van de chiliyoghurt door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de wraps in de magnetron of koekenpan, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg een koftaspies op elke tortilla. Vouw de tortilla stevig om de spies en trek zo het worstje eraf. Voeg wat rode ui ringen toe en schep wat chiliyoghurt erover.

Serveer het geheel met een partje limoen om erover uit te knijpen.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.ah.nl/