Ovengebakken perziken met kwark.

love- to-cook

Ovengebakken perziken met kwark. Fase 2, Dr. Frank i.v.m. Fructose en Lactose.

Ingrediënten Voor 4 personen:

2 rijpe perziken, gehalveerd en de pit eruit;
½ vanillestokje, het merg eruit geschraapt;
2 el vloeibare honing;
2 el pistachepitten, fijn gehakt;
1 limoen, schil geraspt sap uitgeperst;
4 volle el kwark;
een paar takjes verse munt;
1 bakje verse frambozen (of diepvries, dan ontdooid);
roze peperbesjes naar smaak.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Zet de gehalveerde en ontpitte perziken met de snijvlakken naar boven in de ovenschaal en verdeel de gehakte pistachepitten over de ontstane pitholtes.
Verwarm de honing iets in het pannetje en voeg het vanillemerg eraan toe.

Druppel wat limoensap over de perziken om verkleuren tegen te gaan en verdeel over de perziken een volle lepel vanillehoning. Bak de perziken ca 10 minuten in het midden van de oven tot ze zacht en goed warm zijn.

Roer ondertussen de kwark goed los en schep een flinke lepel in elk glas.
Leg daar een halve perzik op en bestrooi het met de limoenschil, muntblaadjes en roze peperkorrels.
Verdeel als laatste de frambozen en overige vanillehoning erover.

Smullen maar!!!

Bron: http://www.smulweb.nl/recepten/