Lowcarb: geroosterde gemarineerde paprika (4 pers)

Ellen

Geroosterde gemarineerde paprika (4 pers)

Paprika bevat 5 kh per stuk (80 gram)

Wat ik nou zo mooi aan dit gerecht vind is de kleur die de gepelde gemarineerde paprika gaat krijgen. Dat staat zeer decoratief op een gedekte tafel. En het is natuurlijk zeer smakelijk. Ook voor mensen die paprika niet als favoriet hebben!

Benodigdheden:

4 rode paprika's

stevige plastic diepvrieszak

zoetstof wat gelijk is aan een eetlepel suiker

2 eetlepels balsamico azijn

?½ limoen

1 eetlepel olijfolie

snijd de paprika's in de lengte in twee?«n en maak ze van binnen schoon. Het witte vlies en pitjes verwijderen.
leg de helften met de open kant naar beneden op een bakplaat en zet de bakplaat hoog in de oven. De oven op de hoogste grilstand en de paprikaâ¤?s net zo lang laten grillen totdat de bovenkant van de helften zwart geblakerd is. De paprika gaat blaren en walmen en het stinkt naar verbrande groente. De truc is dat de brandsmaak in het vruchtvlees gaat zitten.
als de paprikaâ¤?s geblakerd zijn, haal je ze uit de oven en doe je de paprikaâ¤?s in de diepvries zak. Dit is om door condensatie de velletjes makkelijker los te laten gaan.
na 10 minuten de verbrande velletjes van de paprikaâ¤?s pellen met een klein scherp mesje. Is en pielwerkje en gaat het makkelijkst onder zachtjes stromend koud water.
snijdt het vruchtvlees van de paprikaâ¤?s in de lengte in dunne reepjes. Leg ze in een diep boord of schaaltje.
maak een dressing van de balsamico azijn, limoensap, olijfolie en bruine basterdsuiker.
meng de dressing met de reepjes en laat 1 uur inwerken. Koud serveren als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

_________________
Overzicht Donaties