"Saladetaartje" van zalm en courgette met rucola.

love- to-cook

"Saladetaartje" van zalm en courgette met rucola.
Kan ook met: Hollandse garnalen, krab, tonijn of zalm.

Ingrediënten: 2 personen :

100 gram gerookte zalm;
halve courgette;
1 teentje knoflook;
30 gram rucola;
30 gram geroosterde amandelen;
2 eetlepels mayonaise (Zaanse);
1 eetlepel citroensap;
3 kerstomaatjes;
1 eetlepel olijfolie;
zout en peper.

Bereiding:

Snijd de zalm en de courgette in heel kleine stukjes. Pel het teentje knoflook. Hak de knoflook met de helft van de rucola en de amandelen fijn. Roer de mayonaise, een snufje zout, een snufje peper, de kleingesneden zalm en de kleingesneden courgette erdoor. Bekleed 2 souffléschaaltjes of kopjes met huishoudfolie en vul de schaaltjes met de salade, keer ze midden op 2 grote borden om en laat het "saladetaartje" er voorzichtig uitglijden. Halveer de kerstomaatjes. Leg de rest van de notensla en de halve kerstomaatjes om de taartjes op de borden, besprenkel het met een beetje citroensap en olijfolie en strooi er wat peper over.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.huishoudplaza.nl/

Laatst aangepast door love- to-cook op za 08 aug 2015 18:44, in totaal 2 keer bewerkt

Mispa

hmmm deze was ik een hele tijd kwijt , is zo lekker smullen

en kon mijn receptenboekje niet vinden. Maar gelukkig staat hij hier opgeborgen smullen

_________________
Keep Erg blij

and one day, live w`ll get tirred of upsetting you Uitroep

http://www.weegclub.nl/forum/dagboek-nieuwste-en-laatste-t51670.html