[Jose]

Koffiechococake

Ingredi?«nten:
8 eieren
3 el poederkoffie
2 tl vanillesuiker
12 druppels zoetstof
1/2 kopje fijngehakte walnoten
1/2 l slagroom
1 tl vanillearoma
4 druppels zoetstof
olie om bakblik mee in te smeren

extra:
Laag bakblik van 40x30 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200?°C. Splits de eieren en sla de eiwitten stijf.
Roer de poederkoffie en de vanillesuiker door elkaar. Meng eigelen, poederkoffie, vanillesuiker, zoetstof en walnoten. Schep het stijfgeslagen eiwit luchtig door dit mengsel.
Bestrijk een bakblik met olie. Verdeel het mengsel over het bakblik (of de vorm) en zet dit in de oven. Laat het in een gasoven 17 minuten en in een elektrische oven 13 minuten op 200?°C bakken (gebruik een oventhermometer).
Stort de cake, snij zonodig de kanten bij en rol, als het iets is afgekoeld, in de lengte op. Bedek met een vochtige doek en laat het verder afkoelen.
Sla de slagroom stijf met de vanillesuiker en de zoetstof. Rol de cake weer terug als hij goed is afgekoeld. Bestrijk de cake met de stijfgeslagen slagroom en rol hem weer voorzichtig op.