[Libby]

Courgettesalade
2 personen


1 courgette
2 el citroensap
2 el olijfolie met basilicum
2 el fijngeknipte bieslook


Courgette wassen en in dunne plakken snijden of schaven met de kaasschaaf (voorkeur).

In slaschaal 2 el citroensap met basilicumlolie, bieslook en zout en peper naar smaak tot een dressing kloppen. Courgetteplakken door de dressing scheppen en even in laten trekken.

Lekker met een moot gestoofde of gebakken zalm.