[Emilie]

DR.Frank: Gevulde rode bieten, ook LOw-carb
Ingrediënten voor 4 personen
* 4 middelgrote bieten (gekookt),
* 350 g zure room,
* 2 theel verse fijngehakte majoraan,
* 2 geperste teentjes knoflook,
* 300 g feta,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 2 afgestreken eetl geraspte mierikswortel,
* 1 eetl olie voor het invetten.
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Vet de ovenschaal in met de olie.
Bereidingswijze
Meng de zure room met de verse majoraan en knoflook in de kom,verkruimel er de feta over en schep erdoor samen met de mierikswortel,breng op smaak met versgemalen peper en wat zout.
Snij een plakje van de bieten af zodat ze blijven staan en hol ze uit met een lepel.
Hak het vruchtvlees fijn en schep door het fetamengsel,proef en breng zonodig op smaak.
Vul de uitgeholde bieten met het fetamengsel,zet ze in de ingevette ovenschaal en verdeel de rest van de vulling rondom de bieten.
Zet in de voorverwarmde oven en bak de bietjes gedurende 20-25 minuten
Bron: Junkie

_________________