[Emilie]

CHOCOLADE-IJS Dr. Frank van het Atkinsforum
Datum: 19 aug 2012, 17:57Hallo allemaal
Deze is geplaatst door: Zeekind, een hele poos geleden al !!!
Ik kwam hem met zoeken naar iets anders tegen, en dacht: YESSSS
Lekker voor dit warme weer, een zalig ijsje MMMM
Groetjes, Emilie
Datum: 16 feb 2010, 12:03
Dit recept kwam ik tegen op het Atkins forum...het leek me zo lekker dat ik het maar even gekopieerd!
Ingrediënten:
200 gram ongezoete chocolade
65 gram ongezoete cacao
294 ml sojamelk
2 grote eieren
16 ml zoetstof)
200 ml slagroom)
1 eetlepel vanille extract.
Smelt de chocolade "au bain marie". klop geleidelijk de cacao door de gesmolten chocolade. Wees niet bang voor brokjes, dit maakt de melk goed. Klop de melk erdoor tot het geheel goed is gebonden. Haal het nu van het warme water af en laat het afkoelen. (Ik heb dit gedaan in de wasbak gevuld met koud water, dat gaat namelijk sneller)
Klop de eieren tot het licht en "fluffy" is. Voeg de zoetstof toe en laat het goed binden. als het goed gebonden is, voeg je de slagroom en de vanille toe. Als het goed schuimig is, ga je dit toevoegen aan de chocolade mix, die inmiddels afgekoeld is.
Dit mix je nog even goed tot het er lekker uitziet. Deze mix laat je 1-3 uur goed afkoelen.
Vervolgens doe je het in de ijsmachine en laat je er ijs van maken.
Ik heb er nog wat chocoladeschaafsel ingedaan zodat je een soort stracciatella krijgt, alleen dan met chocolade ijs.
Bron: Zeekind

_________________