[Emilie]

Meringue / Schuimpjes ook Low Carb

Benodigd: 3 eieren, 3 drupjes limoensap, ipv., 125 g suiker neem je zoetstofpoeder* [ligt er aan welke, lees de verpakking voor hoeveelheid], snufje zout.
Maak de kom en garde goed schoon met het limoensap en klop de eiwitten [dooiers worden niet gebruikt], met het snufje zout op hoge snelheid tot ze ongeveer viermaal hun volume hebben. Voeg de zoetstof in delen toe. Blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Maak mooie bergjes op de [met bakpapier beklede bakplaat of een siliconenmatje] en bak direkt af in de oven van 80 á 90ºC.Bak de meringues tot ze hard zijn (afhankelijk van de grootte van de meringues 70 - 90 minuten, soms zelfs langer.
Beste resultaat met de ovendeur op een kiertje laten staan.

TIP:
Merinque met wat vanille essence
Merinque met wat amandel essence + wat amandelschilfers.
Merinque met wat citroen essence
Merinque met een beetje cacaopoeder
Merinque met met koffieextract
Bron: Springtime

_________________