[Emilie]

EI- LOEMPIA ook Low Carb
Heerlijk pittig en knapperig.
Ingrediënten:
2 eieren
1 cm verse gember fijngesnipperd
1 knoflookteentje fijngesnipperd
1 sjalot fijngesnipperd
Sambal
¼ rode paprika hele fijne reepjes
5 champignons in schijfjes
½ bakje taugé
2 lente uitjes in schuine stukken
4 plakken schouderham in grote stukken
oestersaus
sesamolie
olie
Eieren loskloppen met de sesamolie.
Olie in koekenpan, gember, knoflook, sjalot en sambal zachtjes licht aanfruiten.
Champignons en paprika erbij en even meebakken.
Oestersaus toevoegen, en goed doorroeren.
Taugé, ham en lente ui erbij en omscheppen.
Groenten moeten knapperig blijven.
Ondertussen ei bakken zonder olie in tefalpan.
Ei op bord leggen, knapperige groenten erbij en het ei dubbelklappen.
480 Kcal., 30 gr eiwitten, 10 kh.
Eet smakelijk,
Marga
Bron: Marga

_________________