[Emilie]

Spinazie salade ook Low carb
voor 6 personen:
ingredienten:
2 eetl. olijfolie
2 grote handjes verse spinazie
1/2 Advocado
1 zakje ijsbersla gemengd (200 gram)
1 courgette
1 ui
1 gele paprika
2 tomaten
1/4 komkommer
1 zakje gesneden champignons
snufje Tip Top kruiden (of kruidenzout)
snufje Italiaanse kruiden
Bereiding:
Was de spinazie en snij dit in kleine reepjes.
Snij de advocado, courgette,komkommer, tomaten, paprika en een halve ui in stukjes en doe dit samen met de kruiden bij elkaar in een grote kom.
Doe 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak daarin de andere helft van de gesnipperde ui en de champignons bruin.
Doe dit ook in de kom erbij en roer alles goed door.
voor de dressing heb ik gemaakt van:
1 eetl. Mayonaise
2 eetl. creme fresh
2 eetl. sterke mosterd
2 eetl. water
2 eetl. griekse yoghurt
Roer dat goed door elkaar en giet daar een beetje van door de salade.
Eet smakelijk en laat even weten hoe jullie het vinden...
Groetjes Nachtuiltje

Bron: Nachtuitlje

_________________