[Kaatje]

Bietensalade met haring

2 flinke of 3 kleine gekookte bieten
2 verse zoute haringen
ui
eetlepel mayonaise
theelepel mosterd
2 eetlepels kokosmelk (of andere: rijst-, amandel- of haver)
evt. peper/zout

Snij de bietjes in dobbelsteentjes en de haring en uitjes heel fijn.
Maak een dressing van mayonaise, mosterd en melk en schep alles door elkaar.
Naar smaak peper en zout toevoegen.

Je kunt dit ook eten met zoetzure haring of rolmops uit een pot.