[Kaatje]

Ingrediënten:
* 1 klein potje kikkererwten, gepureerd
* 1 ei
* 1/2 doosje fijngehakte champignons en/of andere paddenstoelen
* fijngehakte noten en pitten
* stukje zachte geitenkaas
* peper, zout en kruiden naar smaak (bijv. koriander, komijn, kardemom, gember, kurkuma, nootmuskaat)
* kokosolie

Meng alle ingrediënten -behalve de olie- door elkaar en vorm er balletjes van. Verhit kokosolie in de pan en leg de balletjes erin, druk ze plat tot 1/2 cm. dikte. Bak aan weerskanten bruin en laat dan op laag vuur garen.
Lekker met een frisse groene salade.