[love- to-cook]

Thaise kip en broccoli.

2 personen.

Ingrediënten:

1 theelepel Thaise groene curry pasta;
2 teentjes knoflook, heel klein gesneden;
2 theelepels verse gember, fijngehakt;
geraspte schil van 1 limoen;
300 gr kipfilet, in dunne plakjes;
1 eetlepels olijfolie;
350 gr broccoli, in kleine roosjes;
200 gr Chinese kool, in dunne repen;
1 blikje kokosmelk van 165 ml;
4 eetlepels korianderblaadjes, gehakt (of basilicum).

Bereiding:

Meng de curry pasta met knoflook, gember en limoenrasp en meng dat door de kip. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak de kip op hoog vuur lichtbruin. Voeg de broccoli toe met de Chinese kool en kokosmelk. Leg een deksel op de pan en verwarm alles 5 minuten of tot de broccoli beetgaar is en de kip door en door gaar. Strooi er voor het opdienen de koriander of het basilicum over. Eventueel als smaakmaker 2 th. vissaus of snufje zout.
Variatietip:
Roerbakgerechten als deze lenen zich tot eindeloze interpretaties. Gebruik ander vlees of andere groenten en pas

Eet smakelijk.

Bron: http://www.okokorecepten.nl/