[love- to-cook]

Salade Topanga.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 eetlepel azijn (of sap uit augurkenpot);
2 eetlepels zonnebloemolie;
beetje bieslook;
2 eieren;
½ komkommer;
½ rode paprika;
1 rode ui;
½ blikje zalm;
1 zakje ijsbergsla;
1 theelepel mosterd;
1 theelepel zoetstof.

Bereiding:

Beginnen met de dressing:

De zonnebloemolie, azijn (of augurkennat), mosterd en zoetstof mengen tot een gladde massa ontstaat. Wat fijngeknipte bieslook erbij en de dressing is klaar.

De salade:

Twee eieren hard koken, daarna elk ei in vieren delen, rode ui in dunne halve ringen snijden, komkommer schillen (kaasschaaf) en kleine blokjes maken, paprika schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Blikje zalm laten uitlekken, schoonmaken en heel fijn snijden.

De ijsbergsla op een groot bord leggen. Dressing eroverheen schenken. Paprikablokjes er omheen leggen (rand van het bord) evenals de komkommer. Zalm op de slablaadjes leggen en daar bovenop de uienringen. De 8 partjes ei in een cirkel erop leggen. Beetje verse bieslook fijnknippen en er bovenop doen.

Heel snel klaar en bij ons in huis een groot succes.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.blog.seniorennet.be/

Deze salade zal al best wel bestaan, dus de naam salade Topanga is niet geheel terecht, maar wist niet hoe ik hem anders moest noemen.