[love- to-cook]

Schol met Gorgonzola en spinazie.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 gram scholfilet;
zout en peper;
2 eetlepels olijfolie;
500 gram spinazie;
2 teentjes knoflook;
150 gram Gorgonzola;
2 dl room;
100 gram geraspte oude kaas.

Bereiding:

Verwarm de oven op 200°C. Bestrooi de scholfilet met zout en peper en leg de helft in een ovenschaal. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de spinazie tot deze slinkt.

Schep de geperste knoflook erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de spinazie over de vis, leg de rest van de vis daarop en dan de rest van de spinazie.

Verwarm de room in een pannetje en los de Gorgonzola al roerend op. Schep de saus over de spinazie en strooi de kaas hierover. Bak de vis in de oven in ongeveer 20 minuten gaar.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.lowcarbrecepten.nl/