[love- to-cook]

Boeuf Stroganoff. Dr. Frank.

Ingrediënten;

2 rode paprika's;
2 uien;
500 gr champignons;
4 teentjes knoflook;
1200 gr magere runderlappen;
olijfolie;
2 el paprikapoeder;
1 vleesbouillontablet;
2 el peterselie;
200 ml crème fraîche (beker à 200 ml).

Bereiding:

Snipper de uien, snijd de knoflook fijn, de rode paprika in blokjes en de champignons in partjes.

Bestrooi het vlees met zout en (versgemalen) peper. Verhit de olijfolie in een pan en bak het vlees bruin. Schep het vlees uit de pan en fruit de ui en de knoflook in de olie. Voeg de paprika en de champignons toe en bak 5 minuten mee. Doe het vlees terug in de pan en schep het paprikapoeder erdoor. Schenk water in de pan, verkruimel de bouillon breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees in 1 à 2 uur zachtjes gaar.

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Neem de pan van het vuur en breng de stroganoff op smaak met crème fraîche, peterselie, zout en (versgemalen) peper.

Lekker met Miracle Shirataki Rice of Miracle Shirataki pasta en een salade naar keuze.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.trouw.nl/