[Kaatje]

Paleo lasagne

4 ons (runder)gehakt
pond wortelen
ui
prei
blikje tomatenpuree
knoflook
geraspte (geiten)kaas
italiaanse kruiden (oregano, basilicum, rozemarijn, thijm, dragon, salie)
zout
2 courgettes
(olijf)olie

Snijd de wortels in plakjes en gaar ze even voor
Rul het gehakt in de pan, bak ui, knoflook en prei mee en voeg de halfgare wortel toe.
Laat alles even op een zacht vuur bakken en roer de tomatenpuree erdoor, blus af met water.
Maak alles met een staafmixer of blender glad en voeg zoveel water toe dat er een dikke saus ontstaat.
Voeg de kruiden en zout naar smaak toe en laat alles even doorpruttelen.

Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in lange plakken.
Vet een platte schaal in met olie, schep er een laag saus in en dek af met de courgetteplakken. Herhaal dit 2x en eindig met een laag saus.
Strooi er geraspte kaas over en zet 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Evt. 'bechamelsaus' kun je maken van rijst-, haver-, kokos- of amandelmelk of vervangen door een pakje santen (of een bekertje crème fraiche) op de bodem uit te smeren, nog voor de eerste laag saus.

[Memo]

Klinkt goed, Kaatje!!!
ik ga het binnenkort eens maken, ben gek op lasagna!

Voor hoeveel personen is dit?

_________________

[Kaatje]

Wij hebben er met zijn vieren van gegeten. Ik heb geen idee hoeveel groenten ik heb gebruikt want ik doe altijd maar wat.
Overigens heb ik de courgetteplakken er rauw in gedaan en daar kwam nog behoorlijk wat water uit, misschien is het beter om ze even te blancheren.

[Li0706]

Ga ik binnenkort maken!

_________________