[love- to-cook]

Zuurkoolschotel.

Ingrediënten voor 2 personen:

pakje zuurkool (kleinste pakje voor 2 personen);
1 ons paprika salami (of chorizo);
2 uien;
200 gram gehakt;
paprikapoeder;
peper, en zout;
aardappelpuree, koolhydraatarm;
½ ons ontbijtspek;
1 à 2 koolhydraatarme boterhammen, fijn gemalen;
stukjes boter.

Bereiding:

Zuurkool uit laten lekken.
Ui in kleine stukjes snipperen.
Salami in reepjes snijden, samen met ui bakken.
Gehakt toevoegen en rul bakken.
1 Eetlepel paprikapoeder toevoegen + zout en peper.
Zuurkool in ovenschaal doen, bodem bedekken.
Gehaktmengsel erover scheppen.
Aardappelpuree klaarmaken en erover scheppen.
Fijn gemalen koolhydraatarme boterhammen erover strooien en stukjes boter erop leggen
In reepjes gesneden ontbijtspek verdelen over de schotel
20 Minuten in voorverwarmde oven 225°C een bruin korstje laten krijgen.

Eet smakelijk.