[love- to-cook]

Stoofpotje op z'n Grieks!

Ingrediënten voor 4 personen:

500 gr lams- of rundvlees;
2 uien;
2 tenen knoflook;
1 rode paprika;
1 courgette;
25 gr margarine;
1 blik tomatenblokjes (ca. 400 gr);
1 zakje Knorr Mix voor Stoofpotje;
150 ml sinaasappelsap;
3 el zwarte olijven zonder pit;
2 el gehakte peterselie, om te garneren.

Voorbereiding:

Snijd het vlees in reepjes. Snijd de uien in ringen en hak de knoflook. Verwijder de zaden van de paprika en snijd deze in reepjes. Snijd de courgette in stukjes.

Bereiding:

Verhit de margarine en bak het vlees al omscheppend bruin met de uien en de knoflook. Blus af met 250 ml water en voeg de tomatenblokjes toe. Roer alles goed door.
Laat dit op een laag vuur met gesloten deksel ongeveer 1,5 uur stoven.

Voeg, als het vlees bijna gaar, is de inhoud van het zakje Knorr Mix, 100 ml water, het sinaasappelsap, de paprika, de olijven en de courgette toe. Breng het geheel al roerend aan de kook, zet het vuur laag en laat alles nog 15 minuten zachtjes stoven.



Strooi de peterselie erover.

Lekker met Slim Pasta Penne.

Bron: http://www.knorr.nl/