[love- to-cook]

Aziatische roerbakreepjes met paddenstoelen.

Ingrediënten voor 2 personen:

stukje gemberwortel;
100 gram oesterzwammen;
100 gram kastanjechampignons;
100 gram taugé;
200 gram bieflap;
1 eetlepel olie;
1 theelepel sambal;
1 eetlepel ketjap.

Bereiding:

Schil het stukje gemberwortel en rasp het. Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de oesterzwammen in repen en de champignons in plakken. Was de taugé. Snijd de bieflap in smalle reepjes. Verhit de olie en bak hierin op hoog vuur het vlees met de sambal en de gember snel bruin. Meng er de ketjap door. Voeg de paddenstoelen en de taugé toe en verwarm het geheel al omscheppend op hoog vuur.

Voedingswaarden per persoon:

Koolhydraten 7 gr;
Onverzadigd vet 6 gr;
Verzadigd vet 2 gr;
Eiwit 29 gr;
Vezels 3 gr;
Groente 140 gr;
Kcal 220.

Bron: http://www.diabetesfonds.nl/

Eet smakelijk.