[love- to-cook]

Borrelhapjes met komkommer.



Ingrediënten voor 20 borrelhapjes:

1 lange niet te dikke komkommer;
125 gr ricotta;
225 gr feta;
1 teen knoflook;
3 eetlepel fijn gesneden dille en ½ eetlepel voor garnering;
zwarte peper.

Bereiding:

Was de komkommer, snijd de komkommer in de lengte door. Verwijder de zaadlijsten met een mesje en lepel, laat de komkommer uitlekken.
Roer de ricotta los, verkruimel de feta erboven pers de knoflook teen uit en maal alles met een staafmixer of in de keukenmachine door elkaar.
Voeg er de dille aan toe en doe er als het te dik is wat olijfolie bij. Roer het tot een smeuïge stevige massa.
Vul de komkommer met dit feta mengsel strooi er vers gemalen zwarte peper en de overgebleven dille over en snijd de komkommer in stukjes van 2½ à 3 cm.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.kookse.tv/