[love- to-cook]

Ei muffins.



Ingrediënten:

6 eieren;
100 gr kerstomaatjes;
50 gr doperwten;
2 lente uitjes;
handje peterselie;
handje bieslook;
40 gr geraspte kaas;
zout en peper.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren.
Snijd de uitjes in ringetjes en hak de groene kruiden fijn.
Vet de muffinbakvorm goed in en doe daarna de doperwten, tomaatjes en de uitjes in de muffin vormpjes.
Klop nu de eieren luchtig en voeg de gehakte peterselie, bieslook, geraspte kaas en peper en zout toe.
Nu kun je de eivulling over de groentes in de muffinvorm gieten.

De muffins moeten ongeveer 30 minuten in de oven, elke oven is weer anders. Ze zijn goed als ze goud bruin zijn!

Tip: ze zijn heel lekker bij een salade en je kan natuurlijk eigenlijk helemaal zelf bepalen welke lekkere groente je door de muffins wilt hebben!



Eet smakelijk.

Bron: http://fashionandfruit.nl/