[love- to-cook]

Mini pizza snacks.

Ingrediënten:

1 courgette;
pastasaus (naar keuze, bv. marinara, bolognese);
mozzarella.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de courgette en snijd ze vervolgens in plakjes van 1 cm dik.
Zet een pan of grillpan op een matig vuur en doe er wat olijfolie in. Bak de courgetteplakjes ongeveer 1 à 2 minuten aan elke kant (bak ze zeker niet te plat).
Snijd de mozzarella in hele fijne stukjes.
Neem een bakplaat en bekleed die met wat bakpapier of met een siliconen bakmat. Leg de courgetteplakjes hierop. Kruid met peper en zout.
Doe wat pastasaus op de courgette en beleg vervolgens met de mozzarella.
Zet de bakplaat een tweetal minuten in de oven. Blijf erbij staan en haal de mini pizza snacks eruit wanneer de mozzarella gesmolten is.

Tip: Je kan ook aubergine gebruiken i.p.v. courgette.

Bron: http://www.koolhydraatarmerecepten.be/