[love- to-cook]

Kokos kerstvla.

Ingrediënten voor 4 schaaltjes:

300 ml slagroom;
3 eetlepels Soya Yoghurt variatie naturel;
Sukrin zoetstof (fijn) naar smaak;
paar druppels amandel essence;
paar druppels rum essence;
bakje kokos van 55 gram;
50 gram witte amandelen;
50 gram hazelnoten;
Sukrin zoetstof naar smaak;
half stuk (50 gram) Cavalier suikervrije marsepein;
30 gram De Bron of andere suikervrije pure chocolade.

Bereiding:

Hak de noten fijn. Smelt een klontje boter in een steelpan en doe er een schep zoetstof in. Laat de noten zachtjes karamelliseren (niet te bruin laten worden).
Klop de slagroom stijf met zoetstof, meng er de yoghurtvariatie, de kokos, rum- en amandelessences door.
Proef of het zoet genoeg is.
Lepel de noten op de bodem van 4 schaaltjes. Schep de kokosvla erop. Rol van de marsepein hele kleine balletjes en leg deze op de vla. Rasp tenslotte wat chocolade over het geheel.

Bron: http://www.lowcarbrecepten.nl/