[Kaatje]

Amandel chocoladetaart.



Ingrediënten:
5 grote eieren, gesplitst;
75 gram palmsuiker of kokosbloemsuiker;
160 gram amandelmeel/maanzaad;
50 gram walnoten, fijn gehakt;
50 gram rozijnen;
4 eetlepels gesmolten chocola;
1 theelepel baking soda;
1 kneepje citroensap.

Glazuur:
50 gram roomboter;
50 gram chocola (minimaal 70 % cacao).

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een springvorm in van 24 cm.
Klop de eiwitten stijf.
Klop in een andere kom de eidooiers met de palmsuiker tot een schuimig mengsel. Roer er dan de gesmolten chocola doorheen.
Roer de amandelmeel, walnoten, citroensap, baking soda en rozijnen door het ei-chocolade mengsel.
Spatel de helft van de eiwitten door het amandelmengsel en daarna de andere helft van de eiwitten.
Schenk het beslag in de springvorm.
Bak de taart 40 minuten in het midden van de oven.
Laat de taart afkoelen.
Schenk het glazuur over de taart en laat het geheel afkoelen.

Dit recept is voor Gok: oranje

Bron: http://gezondlevenvanjacoline.blogspot.nl/