[Greetje]

Wentelteeftjes a la Atkins

Ingredienten:

3 eieren

25 gram zemelen

25 gram gebroken lijnzaad

Natrena vloeistof naar smaak

Vanille extract naar smaak

2 theelepels kaneel
Bereiden:

Alles door elkaar kloppen en bakken in de koekepan als een grote omelet. Deze omelet in 6 punten snijden. Beetje roomboter erop.....mmmmm. Dit is mijn persoonlijke dagelijkse alternatief voor een broodontbijt geworden! Hij is het lekkerst een warm met roomboter of een beetje creme fraiche/zure room.... Of als toetje met zelfgemaakt kaneelijs (opgeklopte slagroom, zoetstof, kaneel en dan invriezen) In fase twee ook erg lekker als toetje met aardbeien en slagroom. Je kunt ze heel goed invriezen en zo een vooraadje voor de hele week maken.

1,5 gram kh per punt

Recept van Yvonne Couprie

_________________
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat