[Magda]

Cranberrymousse

Ik weet eigenlijk niet of cranberries bij het rode fruit horen dat we mogen eten, maar dit is ook een heel lekker nagerecht.

Ingrediënten:

1 pak cranberries
2,5 dl. slagroom
suikervervanger voor 200 gr. suiker
4 blaadjes witte gelatine
2 borrelglaasjes witte rum

Cranberries met de suikervervanger in zo weinig mogelijk water koken tot ze goed zacht zijn. De gelatineblaadjes 5 minuten weken in ruim koud water. De cranberries door een zeef halen. Gelatineblaadjes goed uitknijpen en door het nog zeer hete (anders weer verwarmen) cranberriemengsel roeren, de rum toevoegen. Mengsel laten afkoelen en lobbig laten worden. De stijfgeklopte slagroom er door heen spatelen. In de koelkast verder laten opstijven.