[Jose]

Salade met gerookte forel en rode grapefruit
fase 3 en 4 van Atkins
Ingredi?«nten:
1 rode grapefruit
1 citroen
3 eetl. mayonaise
3 eetl. slagroom
1 eetl. kappertjes
1 zakje gemengde slablaadjes
250 g gerookte forelfilet

Voorbereiding:
Verwijder de schil van de grapefruit. Snijd met een scherp mesje het vruchtvlees tussen de vliezen uit. Probeer de grapefruitpartjes zo heel mogelijk te houden. Vang het sap op. Snijd de citroen in partjes. Roer de mayonaise, melk, het grapefruitsap en de kappertjes door elkaar.

Bereiding:
Verdeel de slablaadjes over de borden. Besprenkel ze met de dunne mayonaise. Verdeel de forelfilets over de borden. Garneer met partjes grapefruit en een partje citroen.

Voedingswaarde per persoon:
eiwit: 16 g
vet: 12 g
koolhydraten: 5 g
kcal (kj): 192 (807)