[Emilie]

Dr.Frank: Pompoencake, ook low-carb
¦50 gram ?? 1/3 cup kokosmeel
¦45 gram ?? 1.3 cup hazelnoten
¦1/4 tl zout//¦1/2 tl bakingsoda
¦1/2 tl kaneel
¦4 eieren
¦250 gram pompoenpuree*
¦Stevia naar smaak
¦60ml ?? 1/4 cup gesmolten kokosolie
¦2 eetlepels cacaopoeder
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de hazelnoten in een keukenmachine en maal ze grof.
Doe ze vervolgens in een mengkom en voeg het kokosmeel, bakingsoda, zout, kaneel en de cacaopoeder toe. Meng dit door elkaar.
Doe alle natte ingrediënten in de keukenmachine: eieren, kokosolie, Stevia en de pompoenpuree en meng dit goed door elkaar.
Voeg de inhoud van de keukenmachine bij de droge ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
Neem een bakvorm waar je ongeveer 3cm van dit deeg / beslag in kwijt kan.
Ik gebruikte een siliconen taartvorm van 24 centimeter doorsnede.
Doe het deeg in de bakvorm en zet voor 30 minuten in de oven.
Laat afkoelen en proef.
*pompoenpuree maak je door grove stukken pompoen zonder zaad en met schil in een ingevette ovenschaal te leggen.
Zet deze schaal in een op 180 graden voorverwarmde oven. Wanneer de pompoen door en door gaar is (na ongeveer 45 minuten, maar kan ook langer zijn, iedere oven is anders!), haal je het uit de oven en laat je het afkoelen. Nu kan het gepureerd worden.
Ik vries de pompoenpuree in in een ijsblokvorm zodat ik steeds een beetje kan pakken. Ideaal
Je kunt Pompoen tegenwoordig ook in blokjes gesneden kopen o.a. bij de Jumbo, en A.H.
Bron:Bisco

_________________

[Mispa]

Emily vind bengeltje dit lekker

Ik heb nog pompoen liggen en vraag me af of ik dit kan maken naast de Pompoen-bonen -chili . Pompoen is groot genoeg

_________________
Keep and one day, live w`ll get tirred of upsetting you
http://www.weegclub.nl/forum/dagboek-nieuwste-en-laatste-t51670.html

[Emilie]

Mispa schreef:

Emily vind bengeltje dit lekker Ik heb nog pompoen liggen en vraag me af of ik dit kan maken naast de Pompoen-bonen -chili . Pompoen is groot genoeg

bengeltje is dol op pompoen

_________________