[Kaatje]

Poffertjes of pancakes
Low carb / glutenvrij

Ingrediënten:

1 bolletje mozzarella
2 eieren
3 eetlepels slagroom
2 eetlepels havermeel
snufje zout
een scheut olie

De mozzarella in kleine stukjes snijden.
De eieren loskloppen.
Alle ingrediënten mengen.
Het deeg in een poffertjesplan of in kleine hoeveelheden (3 pancakes) in een koekenpan bakken.
Serveer met een klontje boter.

Bron:http://www.healingfoods.nl

[evelienr]

Mag dit ook in je kh-vrije maaltijd?
En eet je er nog iets bij?

Daar mis ik inspiratie bij, ik link pannenkoeken e.d altijd aan zoet beleg....

[TessaP]

@ Kaatje, wat een goed idee!

Ik heb een poffertjespan waar ik weleens met een meelijwekkende blik naar kijk omdat ik geen tarwe meer wil eten. Ik vroeg me af of het lekker zou zijn met een mix van havermeel en speltmeel, maar jij biedt me de oplossing aan.

Ik heb het recept uitgeprint en in mijn eigen kookboekje geplakt. Dit ga ik zeker uitproberen!

_________________