[DeeDee]

Ik koop een kilo rundergehakt (liefst in de aanbieding) en rul deze zonder boter in de pan op hoog vuur. Direct de gehaktkruiden en het zout erbij. (beiden ongeveer een eetlepel, kan natuurlijk naar eigen smaak). Je kunt een deel van het gekruide gehakt direct gebruiken en wat overblijft in de koelkast/vriezer. Wanneer je het invriest direct in éénpersoonsporties verdelen. Lekker gemakkelijk!

Het gerulde gehakt kun je op diverse manieren gebruiken voor heerlijke maaltijden.

Mijn favorieten:

(Veld)sla met gehakt en kerriemayonaise:
- bedje van wat kleiner gesneden veldsla
- mayonaise met kerriepoeder en mespuntje mosterd* mengen en over de (veld)sla verdelen
- schep hierover wat warm gekruid gehakt
- meng door elkaar en eetsmakelijk!

Gehaktomelet met mayonaise:
- bak een omelet met geruld gehakt. Wanneer de gehakt al geruld is kan het nodig zijn om wat boter te gebruiken. Wanneer je het gehakt net rult is het niet nodig.
- keer de omelet voorzichtig. Het gehakt mag lekker ietwat knapperig worden.
- Leg op je bord en smeer er wat mayonaise over. Heerlijk!

Je kunt het gehakt-ei zó eten, maar het is ook erg lekker bij sla. ;-)

* let goed op welke mosterd je gebruikt. De kh lopen uiteen...
Wie heeft er trouwens één gevonden die onder de 5 gram kh per 100 gram zit?

_________________


~ Vet lijkt op geld. Van beide is er genoeg, maar altijd op de verkeerde plaatsen. ~

[LightShadowCat]

DeeDee schreef:

Direct de gehaktkruiden en het zout erbij. (beiden ongeveer een eetlepel, kan natuurlijk naar eigen smaak).

De tips zijn goed, maar een eetlepel zout... brrrrr, en dan zit er ook nog eens zout in de gehaktkruiden vaak.

Alternatieve kruiding:
knoflookpoeder,
chilipoeder,
kaneelpoeder,
peper,
piment-poeder,
nootmuskaat,
zeezout.

Dat mengen en daar wat van eronder doen.

_________________
(Eet)dagboekje van een oermens

[DeeDee]

Kant en klare gehaktkruiden hebben inderdaad al zout. Meestal in de verhouding van 3:4. Ik meng liever mijn kruiden zelf, dan is de verhouding van zout 1:2. Veel beter èn lekkerder.
Nog minder zout kan natuurlijk ook. Zeker wanneer je veel vlees eet, is dat niet verkeerd voor je lijf.

PS ik gebruik alleen maar zeezout. Dat vind ik lekkerder dan gewoon tafelzout. Het enige nadeel is dat het sneller 'plakt'. ;-)

_________________


~ Vet lijkt op geld. Van beide is er genoeg, maar altijd op de verkeerde plaatsen. ~

[LightShadowCat]

Ik ben volgens mij (hoewel ik er per gerecht weinig van gebruik) een zoutconnaisseur...

Op mijn aanrecht staan:

grof zeezout in een molen
grof zeezout met chilipepers (uit eigen tuin) in een molen
grof zeezout met salie, rozemarijn en thijm gemengd, in een molen

himalaya zout
[img]http://www.culinaryshop.nl/content/upload/Producten/himalayazout.jpg[/img]

fleur de sel uit de Camargue
[img]http://www.nouvelle-epicerie.fr/catalogint/images/0893.jpg[/img]

"Nat" zeezout, ook uit de Camargue
[img]http://www.rookovens-online.nl/article9356930.jpg[/img]
(Is heel rijk aan magnesium en super voor marinades).



Maldon Salt


Ik doe altijd pas een beetje zout over het bereide gerecht, dan heb je minder nodig... en kan je spelen met de verschillende zoutsmaken...

_________________
(Eet)dagboekje van een oermens

[DeeDee]

Het is best een idee om het zout pas over het gehakt te doen nà het bereiden. Ik heb dat nog nooit geprobeerd. Méér zout gebruik je dan in ieder geval niet en minder? Dat zou best eens kunnen kloppen. Hihi... Ik ga het eens uitproberen... ;-)

_________________


~ Vet lijkt op geld. Van beide is er genoeg, maar altijd op de verkeerde plaatsen. ~

[LightShadowCat]

Als je het invriest dan zou ik het pas na het ontdooien erop doen, dus echt pas op de omelet of op het laatst door de pastasaus. Dat heeft ook nog als voordeel dat het het vocht niet uit het vlees trekt, dus je vlees blijft sappiger en je hebt minder ijskristallen.

_________________
(Eet)dagboekje van een oermens

[Guinan]

Ik vries mijn gerulde gehakt ook altijd in, maar dan héél plat in zo'n plastic-rits-zak. Dan breek ik af wat ik nodig heb en de zak kan weer luchtdicht (uitzuigen) de vriezer in. Klinkt voor sommigen misschien minder fris maar ik woon alleen, vandaar

_________________

[DeeDee]

Ik 'weeg' het zo'n beetje af en dan gaat het in diepvrieszakjes in kant en klare porties. Die doe ik dan inderdaad ook zo plat mogelijk drukken. Dan koelt het snel af èn het ontdooit ook lekker snel.

Wat zijn we daar handig in hè? ;-)

_________________


~ Vet lijkt op geld. Van beide is er genoeg, maar altijd op de verkeerde plaatsen. ~