[levina]

Recept : Vis uit de oven met tomaat & Peterselie

Voor 2 pers.:
1/2 kilo stevige witte vis in stukjes van 6 cm. gesneden
200 gr. tomaten uit blik (of vers maar dan erg rijp gepeld)
8 gr. peterselie fijn gesneden
2 grote tenen knoflook
1 bleekselderstengel in stukjes gesneden
1/2 theelepel suiker (heb ik vervangen door scheutje natrena zoetstof)
1,5 eetlepel olijfolie
Sap van 1 citroen vers of uit een flesje sicilia citroensap
peper en zout
Voor de niet KHD-arme gezinsleden: serveer er knapperig brood bij.

Verwarm de oven op 180 C (stand 4).

Leg de vis in een ovenschaal waar hij in 1 enkele laag past (niet stapelen).
Meng de tomaten, peterselie, knoflook, citroensap, suiker, bleekselder, olijfolie, peper en zout door elkaar in een kom. Proef of er genoeg peper en zout bijzit. Schenk het mengsel over de vis.

Dek af met aluminiumfolie en 30 min. de oven in op 180 C (stand 4).
Vervolgens aluminiumfolie er af en nog 40 - 50 min. op 200 C (stand 6) tot het vocht is ingedikt en de bovenkant van de vis hier en daar goudbruin is.
Serveer met knapperig brood om in de saus te deppen of schik wat gekookte aardappelen rond de vis.

Dit gerecht is zowel warm als koud heerlijk, zelfs als het regelrecht uit de koelkast komt. Voor dit gerecht is elk soort filet van verse vis te gebruiken.

Gisteren gegeten en zeer lekker, heb nog een portie en die eet ik straks als lunch.

Waarden per portie:
KHD 4,7
EIWIT 45,8

_________________

[San-68]

Hoi Levina,

Ik heb zojuist dit recept gemaakt en het smaakt echt heel erg lekker. De oventijd heb ik wel iets ingekort. Het is fijn dat er niet veel caloriën in zitten. Bij dit gerecht heb ik gebakken krieltjes voor de overige familieleden gezet en doperwten. Past er heel goed bij.

Dit ga ik zeker nog een keer klaarmaken.

groetjes San

_________________

[levina]

lekker hé! En inderdaad krieltjes erbij die je ook nog een beetje in de saus kan doppen zijn er ideaal bij!

_________________