[Libby]

Gesmoorde Komkommer

Aantal personen: 4

· 2 komkommers

· 25 gram roomboter

· 1 el sojabloem 3 kh

· 1,5 el Dijonmosterd

· 1 dl slagroom

· Aromat

Schil de komkommers en snijd ze in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes van ca. 3 cm.
Breng in een pan ruim water en wat zout aan de kook en blancheer hierin de komkommerstukjes ca. 1 minuut. Laat ze daarna goed uitlekken.
Smelt in een pan de boter en voeg de komkommer er aan toe. Stoof deze, in een gesloten pan, op een laag vuur ca. 5 minuten.
Meng intussen de sojabloem en de Dijonmosterd met de helft van de slagroom tot een glad papje. Roer er de rest van de slagroom door. Giet dit papje al roerend bij de komkommer en laat deze nog 10 minuten stoven. Op smaak maken met Aromat en eventueel wat (versgemalen) peper.

Eet smakelijk.