[Libby]

Salade met aardbeien voor 2 personen:
250 gr aardbeien
50 gr veldsla
50 gr walnoten
4 el walnotenolie
1 ui/sjalotje
1 krop sla
1 el (balsamico)azijn
1 tl zoetstof of naar smaak
snufje zout en peper naar smaakt
Beetje oregano
Halfharde geitenkaas of brie, in kleine stukjes

Was en droog de sla. Pel het uitje/sjalotje en snijd het in dunne ringen. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de helft van de aardbeien in vieren en pureer de rest. Meng de azijn met het zoetstof, de aardbeienpuree, de oregano, het snufje zout en een beetje peper met de olie tot een dressing. Meng de sla met het sjalotje, de stukjes aardbei en de walnoten. Verdeel de salade over 2 bordjes, verdeel de kaas erover en schep de dressing erover.