[Libby]

Courgetterolletjes. ook geschikt voor de bbq

Schaaf 2 kleine courgettes in lange plakken met bijv. de kaasschaaf. Bestrijk ze met een mengsel van 2 el olijfolie en 1 el (balsamico)azijn en strooi er royaal versgemalen zwarte peper, zout en italiaanse kruiden over. Snijd 2 bollen mozzarella (op kamertemperatuur) in plakken, wikkel ze in de courgetteplakken en zet vast met een cocktailprikker. Leg de rolletjes in een hamburgerklem en rooster ze 1 ?? 2 minuten per kant tot de kaas begint te smelten.