[Ellen]

Knolselderijfrieten met karbonade en paddenstoelen ook geschikt als je geen low-carb volgt
Dit gerecht bevat voor 4p 350kcal en 19 gram vet

Ingrediënten

800 g knolselderij
8 dl groentebouillon (van tabletten)
1 limoen
4 el fritessaus
4 el halfvolle yoghurt
versgemalen peper en zout
3 el zonnebloemolie
4 ribkarbonades
250 g kastanjechampignons, grof gesneden
150 g oesterzwammen, in repen
2 bosuitjes, in reepjes
2½ el fijngesneden platte peterselie


Benodigdheden:
Bakmatje
Bakblik
Koekenpan met antiaanbaklaag

Bereidingswijze

1.Snijd de knolselderij in plakken van 1½ cm, schil ze en snijd de plakken in frieten. Kook de knolselderijfrieten 5 minuten in de bouillon.

2.Boen intussen de limoen onder warm water schoon, rasp de groene schil dun af en pers de vrucht uit. Klop de rasp en het sap met de fritessaus, de yoghurt en peper en zout naar smaak door elkaar.

3.Giet de knolselderij af maar vang de bouillon op. Serveer de bouillon als voorafje.

4.Leg de knolselderij op een met het bakmatje beklede bakblik en bestrijk ze met ca. 2 eetlepels van de olie en bak ze in een voorverwarmde oven (250 °C) in 15-20 minuten bruin en gaar.

5.Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de met peper en zout bestrooide karbonades op een hoog vuur aan beide kanten bruin. Temper het vuur en bak ze in 6-8 minuten gaar. Bak de laatste 5 minuten de champignons, de oesterzwammen en de bosui mee.

6.Breng op smaak met peper en zout. Schep de paddenstoelen op de karbonades en serveer met de knolselderijfrieten en de limoenmayo. Garneer met de peterselie.

Bron : www.champignonidee.nl

_________________
Overzicht Donaties

Laatst aangepast door Ellen op vr 08 mrt 2013 22:29, in totaal 1 keer bewerkt

[Dipinipi]

mmm lijkt me lekker,echt iets voor deze tijd

_________________
Donaties

[Mininoes]

Goed recept; ik "neem hem mee".