[Emilie]

CAKEJES-1,5 Kh p.stuk ook Low carb
DE LEKKERSTE CAKEJES:
(Met zelfgemaakte foto:-)
Per cakeje 1,5 Kh., en weinig vet!
INGREDI?NTEN voor 8 stuks:
100 gram roomkaas, bv [.fitness (pic frisch van lidl)
1 dopje vanille aroma [dr.oetker] erg lekker is extract van Madagascar bourbon [natuurwinkel]
1 dopje amandel aroma [dr.oetker] AH
2 grote eieren
50 gram kokosmeel
30 gram kokosrasp
1 zakje á 16 g bakpoeder [ dr.oetker]
60 ml. yoghurt van Alpro soya Naturel [of zure room]
Zoetstof naar smaak [liefst zonder aspartaam], zie: suiker/zoetstof
snufje zout [of bicarbonaat]
10 g amandelschaafsel
BEREIDEN:
Verwarm oven voor op 180 graden C en plaats het rek in het midden van de oven.
Mix de zoetstof en roomkaas, doe er de aroma's bij en de eieren. Nogmaals mixen.
Doe er dan het kokosmeel, het kokosrasp, en het bakpoeder bij. Vouw dit meelmengsel met de zoetstof en roomkaas samen en voeg de yoghurt toe.
Giet in siliconen muffinvormpjes [of papieren vormpjes in muffinvorm], en strooi er wat amandelschaafsel over.
Bak ongeveer 20 minuten.
Verwijder uit oven en plaats op een draadrek om af te koelen. Deze cakjes kunnen voor een maand of twee worden ingevroren,
of doe ze in een goed afgesloten koektrommel [bekleed met vetvrijpapier] in de koelkast voor ruim 1 week.
Voedingswaarde per cakje: 90 Kcal., 4,6 Eiw., 6 Vet., 1,5 Kh.
***TIP: Ben je in fase 2, dan smaken rozijntjes of cranberries door het beslag zalig!
***TIP: Proef altijd het beslag voordat het de oven in gaat!

***ZIE OOK mijn overheerlijke chocoladecakejes, met weinig Kh., en vet:
Chocolade Cakejes, 2 Kh.,a la SpringTime

*We weten natuurlijk allemaal dat het tijdens afvallen beter is even zoet te laten voor wat het is,
maar heb je toch een zwak moment? Dan kan je beter iets zoets nemen met zoetstof en bijna geen kh , dan iets van de banketbakker, bomvol koolhydraten en verkeerde suikers!
De meeste vetten in de baksels van mijn recepten zijn van amandel of kokosmeel, plantaardige vetten, dus de goede!
Bron: eigen recept.
Succes, SpringTime.

_________________