[Emilie]

Broccolisoep met bacon en geitenkaas ook Low carb

Makkelijk en heerlijk recept voor 4 personen
INGREDI?NTEN:
500 gram broccoli
1 ui snipperen
1 eetlepel olijfolie
1 liter kippenbouillon [poeder of blokje]
75 gram zachte geitenkaas
1 bosuitje in dunne ringetjes
4 plakjes bacon
BEREIDINGSWIJZE:
De broccoliroosjes van de stronk snijden en de stronk schillen en in blokjes snijden. De ui in een soeppan met olijfolie zachtjes glazig fruiten. De broccoli erdoor scheppen en 1-2 minuten zachtjes bakken. De bouillon erbij schenken en de soep in 10 minuten zachtjes gaar koken. Alles met een staafmixer pureren tot een gladde groene soep. Op smaak brengen met peper en zout. Soep in diepe borden scheppen en garneren met wat geitenkaas, bosuitjes en bacon.
Voedingswaarde pp: 138,7 Kcal., 9 Eiw., 8,9 Vet., 3 Kh.

Bron: Plazilla
Met dank aan Springtime die het gevonden heeft

_________________