[soapfairy]

Kipfilet met gekonfijte sjalot
Voor 1 persoon:
125 gr sjalotten
1 tl olijfolie (niet in de boosterfase)
½ tl honing
1 el balsamicoazijn
5 cl gevogeltebouilon
150 gr kipfilet
peper en zout

Pel de sjalotten en snij ze in vieren
Verhit de olijfolie in een pan en laat de sjalotten glazig worden
Voeg de honing toe en laat karamelliseren
Voeg de balsamicoazijn toe om te deglaceren
Voeg de gevogeltebouillon toe, dek af en laat 25 minuten op een zacht vuur sudderen
Verhit een grilpan en rooster de kipfilet zonder vetstof.
Leg de kipfilet op een bord en schik de sjalotten erop.

_________________
Groetjes van Lesley Mijn weegdag is woensdag