[love- to-cook]

Sambal goreng telor. Surinaams gerecht.

Hapjes.
4 Personen.

Ingrediënten:

4 hardgekookte eieren;
1 ui;
2 teentjes knoflook;
1 stukje trassi;
stuk verse sereh;
stuk laos;
1 theelepel bruine suiker;
1 theelepel citroensap of tamarindewater;
1 dl. kokosmelk;
2 eetlepel tomatenpuree;
1 eetlepel olijfolie;
zout;
1 fijngesneden peper.

Bereiding:

Fijngesneden knoflook, peper, trassi, sereh, laos en suiker mengen en in hete olie bakken.
De citroensap of tamarindewater, tomatenpuree en de kokosmelk toevoegen.
De saus op smaak afmaken met zout.
De saus even laten doorkoken tot deze dik is, de stukken sereh en laos verwijderen en de saus over de partjes gesneden ei schenken.

Eet smakelijk.