[love- to-cook]

Garnalenbeignets. Lekkere knapperige beignets gemaakt van grote garnalen in een deegjasje.

Ingrediënten:

Voor ongeveer 20 stuks:
20 grote gepelde garnalen of gamba's;
180 gram bloem of amandelmeel;
tartex vegabin;
¼ koffielepel zout;
250 gram ijskoud water;
2 zakjes bakpoeder;
olie om te frituren.

Bereiding:

Vermeng in een kom de bloem met de maïzena
en het zout.
Roer er beetje bij beetje met een garde het ijskoude water doorheen zodat je een glad papje krijgt zonder klontjes.
Verhit de olie in een friteuse of in een pan.
Roer ondertussen de twee zakjes bakpoeder door het beignetpapje en vermeng alles goed.
Strooi wat bloem op een bord en haal de garnalen daar doorheen (overtollige bloem afschudden) en
dan meteen door het beignetpapje.
Bak de garnalenbeignets meteen in de hete olie tot ze goudbruin zijn.

Laat de beignets goed uitlekken en geef er een sausje naar keuze bij.

Smullen maar.

Bron: http://marokkaansarabisch-koken.50plusser.nl/