[love- to-cook]

Een Jagersaus is een stevige saus met champignons die perfect past bij een biefstuk van de BBQ.

Aantal personen: 4.

Ingrediënten:

Bruine basis saus, (1 pakje saus espagnole);
½ doosje plakjes gesneden champignons;
1 stuk uien;
paprika 's rood/geel;
1 takje fijn gehakte peterselie;
Vers gemalen peper;
Zout;
50 ml room;
Aroma;
Een scheutje ketjap;
110 gram dobbelsteentjes rookspek;
30 gram boter;
2 eetlepels fijn gesneden prei ringetjes.

Bereiding:

Maak de bruine saus aan in steel pannetje volgens de verpakking zodat je ongeveer 300 ml saus over houd.
Uien en paprika grof snijden in stukken van 1 bij 1 cm.
Bak de rook spek aan in de boter zodat de spekjes licht knapperig zijn bak vervolgens de champignons mee en even later de uien en paprika.
Breng dit op smaak met peper en zout en blus vervolgens dit af met een scheutje water.
Doe dit bij de bruine saus en breng de saus op smaak met ketjap, room en de peterselie.
Laat dit alles nog een 5 minuten trekken en voeg op het laatst de prei toe.

Een verrukkelijke saus!

Bron: http://www.barbecuerecepten.nl/