[love- to-cook]

Witlof uit de oven met HEKSENKAAS.

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

500 gram gekookte witlof;
200 gram HEKSENKAAS of zelf gemaakt;
10 plakken achterham;
versgemalen witte peper en zout.

Bereiding:

Verwarm de oven voor (160ºC). Snijd de witlof doormidden, haal de witte kern eruit en kook het ongeveer 7 minuten in en pan met water en een snufje zout. Laat de witlof goed uitlekken in een zeef. Smeer een ovenschaal in met olie. Rol de witlof in de achterham en leg de witlof-ham pakketjes in de ovenschaal. Verdeel nu de HEKSENKAAS erover. Plaats de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met bv. gekookte aardappelen.


P.S. Recept HEKSENKAAS!!.

Ingrediënten voor 250 gr Heksenkaas:

150 gr kruidenkaas (1 bakje);
60 gr light mayonaise;
30 gr rauwe prei (lichtgroene deel);
10 gr verse peterselie;
1 snufje zout;
1 snufje versgemalen zwarte peper;
enkele druppels citroensap.

Benodigdheden:

Staafmixer
Mes;
Snijplank;
Mengkom.

Bereiding:

Als kruidenkaas gebruikte ik de goedkope Val Blanc van de Aldi. Val Blanc bestaat uit melk (53%), room (45%), zout, boter, tuinkruiden (0,4%), knoflook (0,3%), azijn, witte peper, zuursel. De duurdere Paturain en Boursin zijn ook goed; deze bevatten plantaardig stremsel. Bressot bevat echter gelatine. Peterselie heb ik niet meer in de tuin dus ik kocht zo??n plantje voor een euro bij de Aldi; daar zit zo??n 50 gram peterselie aan.

Pureer de prei en peterselie samen met de mayonaise, zout, peper en citroensap met een staafmixer. Meng vervolgens de kruidenkaas erdoor.

Als je de rauwe prei te scherp vindt smaken, kun je de prei eerst blancheren. Snijd de prei daarvoor in grove stukken en dompel de stukken een minuutje in kokend water. Wil je een nog lichtere variant, dan kun je de mayonaise deels vervangen door yoghurt. Heb je geen peterselie, dan is verse basilicum ook lekker.


Bron: http://www.heksnkaas.nl/