[love- to-cook]

Andijvie met gehakt en champignons.

Ingrediënten:

800 gram gewassen en gesneden andijvie;
1 ui, in blokjes gesneden;
250 gram champignons, in plakjes;
500 gram rundergehakt;
2 eetlepels kerrie;
2 tenen knoflook, fijn gesneden;
1 eetlepel (olijf)olie;
1 bouillonblokje.

Bereiding:

Kook van te voren de rijst alvast gaar.
Verhit de (olijf)olie in een pan en bak het gehakt rul.
Voeg de kerrie en de ui toe, bak dit even mee tot de ui wat glazig ziet.
Bak dan de champignons nog even mee.
De andijvie erbij doen, bouillonblokje er over verkruimelen en op hoog vuur meebakken tot de andijvie is geslonken.

Serveer warm met witte gekookte rijst.

Eet smakelijk.

Bron: http://es-factory.nl/blog/