[love- to-cook]

Gerookte forelfilet met rode bietensalade.
Aantal personen: 2.
Ingrediënten:

2 tl sesamzaad;
2 kleine gekookte rode bieten;
150 g rucola;
2 el azijn;
1.5 dl groentebouillon (van een tablet, afgekoeld);
1 el olijfolie;
eventueel zout, peper;
2 gerookte forelfilets (à 100 gr).

Bereiding:

Rooster het sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan.
Pel de rode bieten en snijd ze in reepjes.
Was de rucola, pluk het in kleinere stukken en meng het met de bieten.
Klop de azijn, groentebouillon, olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressing.
Verdeel de salade over 2 borden en schenk de dressing erover.
Bestrooi met het sesamzaad en leg de forelfilets er bovenop.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.smulweb.nl/