[love- to-cook]

Scampi in een amarettosausje.



Scampi scoren altijd, maar hier is het vooral de saus die het hapje zo lekker maakt. Op zich ben ik geen grote fan van amoretto maar hier zorgt de drank voor een sublieme smaak.

Ingrediënten:

12 gepelde scampi;
1 sjalot;
1 dl amaretto;
2 dl room of Alpro soja cuisine;
1 mespunt cayennepeper;
bieslook;
boter;
peper en zout.

Bereiding:

Snijd de sjalot fijn en stoof ze glazig in boter.
Voeg de gepelde scampi toe, kruid ze met peper en zout en laat een paar minuutjes bakken.
Overgiet het geheel met de amaretto en laat even intrekken.
Voeg de room toe en laat de saus nu indikken.
Werk af met een beetje cayennepeper en bestrooi met fijngesneden bieslook.

Het restje saus dat ik over had, heb ik de dag nadien opgegeten met een stukje brood. Superlekker!


Jammie, jammie!

Bron: http://www.mytaste.be/