[love- to-cook]

GEROOSTERDE AUBERGINES.
De specerijen geven een lekkere kruidige smaak aan deze aubergines.
Groente gerecht uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Ingrediënten:

2 middelgrote aubergines;
50 ml zonnebloemolie;
2 tl paprikapoeder;
1 tl komijn;
½ tl cayennepeper;
zout;
1 el gehakte verse munt;
1 citroen, in 4 partjes.

Bereiding:

Snijd de aubergines in de lengte in plakken en bestrooi ze met zout. Laat ze zo 30 minuten staan, spoel ze dan af en dep ze droog.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng de paprikapoeder, komijn, cayennepeper en zout naar smaak door de olie en bestrijk hiermee de plakken aubergine aan beide kanten. Leg ze op een bakplaat en bak ze in 20 minuten goudbruin.
Bestrooi de aubergineplakken met de munt en geef er de partjes citroen bij om erover uit te knijpen.

Tip: de plakken kunnen ook heel goed boven de barbecue worden gegrild.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.tastyweb.nl/